Zu Beusch in Saas-Fee mit Emmentaler Tradition
Rund 40 angehende Köchinnen und Köche vom Bildungszentrum Emme in Burgdorf begeisterten an der Genussmeile Saas-Fee mit kreativen Spezialitäten aus dem Emmental – vom Gotthelf Burger über die Lueg Trilogie bis hin zum Ämmitaler Öpfutroum.
Die gesamte Planung und Umsetzung lag in den Händen der Lernenden: selbst erarbeitet, frisch gekocht und mit Herzblut serviert – sehr zur Freude des Publikums. Begleitet wurde der kulinarische Auftritt von Alphornklängen, Fahnenschwingen und regionalen Produkten, die dem Dorfplatz ein authentisches Emmentaler Flair verliehen.
Unterstützt wurde das Projekt von GastroFutura, die Menschen und Ideen vernetzt, zukunftsfähige Anlässe organisiert und ihre Mitgliederbetriebe auf dem Weg der Nachhaltigkeitstransformation begleitet.
Der Auftritt hat eindrucksvoll gezeigt, wie Tradition und Innovation kulinarisch zusammenfinden – und wie junge Talente das Emmental über die Grenzen hinaus strahlen lassen.
Ein grosses Bravo an alle Beteiligten für dieses gelungene Praxisprojekt! 👏
