Einblick in die Käseproduktion
20.03.2026
Die Milchtechnologinnen und Milchtechnologen des 2. Lehrjahres besuchten am 20. März 2026 die Käserei Eyweid in Zäziwil. Bei einem Rundgang erhielten die Lernenden einen direkten Einblick in die Herstellung von Hart-, Halbhart- und Weichkäse sowie in die weiteren Schritte vom Salzbad bis zur Reifung.
Auch die Aufkonzentration von Sirte mit der UO-Anlage war Teil der Besichtigung. Die Lernenden hatten sich im Vorfeld mit dem Thema Käse auseinandergesetzt und eigene Fragen vorbereitet, die sie vor Ort mit den Fachpersonen besprechen konnten.
Die Besichtigung machte viele Arbeitsschritte sichtbar, die im Unterricht behandelt werden. So konnten die Lernenden ihr Wissen vertiefen und die Käseproduktion direkt im Betrieb erleben.
